Green Leaves

Microgreens عبارة عن خضروات صغيرة يتم حصادها بعد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى مباشرة. فهي مليئة بالمواد المغذية وغالباً ما تستخدم لتعزيز نكهة ومظهر الأطباق.

فوائد أوراق الميكروجرين

1- غنية بالمغذيات: الميكروجرين مليئة بالفيتامينات والمعادن. غالبًا ما تحتوي على مستويات مغذية أعلى مقارنة بنظيراتها الناضجة، وتوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين C وفيتامين E والبيتا كاروتين.

2- خصائص مضادات الأكسدة: تساعد المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الخضراوات الدقيقة على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة العامة.

3- تحسين الهضم: تعد الخضراوات الصغيرة مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، مما يساعد في عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.

4- النكهة المحسنة: توفر أوراق الميكروجرين نكهات مكثفة، مما يعزز طعم الأطباق المختلفة.

5- سهلة النمو: يمكن زراعة النباتات الصغيرة في الداخل أو الخارج بأقل مساحة ووقت، مما يجعلها مصدرًا مستدامًا وسهل الوصول إليه للمنتجات الطازجة.

استخدامات أوراق الميكروجرين

• استخدامات الطهي:

1- السلطات: أضف اللون والنكهة والملمس إلى السلطات.

2- السندويشات واللفائف: توفر عنصرًا طازجًا ومقرمشًا.

3- التزيين: تعزيز المظهر البصري ونكهة الأطباق، بما في ذلك الحساء والعجة والأطباق الرئيسية.

4-العصائر والعصائر: تعزيز المحتوى الغذائي للمشروبات.

• الاستخدامات الزخرفية:

1- العرض التقديمي: يستخدم في المطاعم الفاخرة لإنشاء عروض تقديمية جذابة بصريًا.

2- الكوكتيلات: تزيين الكوكتيلات لمزيد من النكهة والأناقة.

• الصحة والعافية:

1- العلاجات العشبية: بعض أنواع الميكروجرين لها خصائص طبية وتستخدم في شاي الأعشاب والعلاجات.

2- المكملات الغذائية: يتم تناولها كمكمل غذائي لدعم الصحة العامة

• انواعه:

• الفجل ميكروغرينز:

1- النكهة: حار وهش.

2- المظهر: أوراق خضراء مع سيقان حمراء.

• عباد الشمس ميكروجرينس:

1- النكهة: جوزي ومعتدل.

2- المظهر: أوراق خضراء سميكة ذات ملمس مقرمش.

• براعم البازلاء:

1- النكهة: حلوة وطرية.

2- المظهر: أوراق خضراء رقيقة مع سيقان طرية.

• الكزبرة الصغيرة:

1- النكهة: نكهة الكزبرة المميزة، حمضية قليلاً.

2- المظهر: أوراق خضراء رقيقة تشبه الكزبرة الناضجة.

• باسل ميكروجرينز:

1- النكهة: نكهة الريحان القوية والعطرية.

2- المظهر: أوراق خضراء صغيرة ذات ملمس ناعم

• جرجير ميكروجرينس:

1- النكهة: فلفلي ومنعش.

2- المظهر: أوراق صغيرة خضراء داكنة.

• البروكلي ميكروغرينز:

1- النكهة: خفيفة وحلوة قليلا.

2- المظهر: أوراق خضراء صغيرة ذات ملمس ناعم.

• الخردل ميكروغرينز:

1- النكهة: حار ولاذع.

2- المظهر: أوراق خضراء صغيرة ذات طعم حاد.

• كالي ميكروغرينز:

1- النكهة: خفيفة وحلوة قليلا.

2- المظهر: أوراق خضراء صغيرة طرية.

• أمارانث ميكروجرينز:

1- النكهة: خفيفة وترابية.

2- المظهر: أوراق حمراء أو أرجوانية نابضة بالحياة